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    时间:2019-05-05 10:13:16 作者:
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    近日,周冬雨的一则Rio微醺引起#一个人的小酒#话题频频曝光,霸屏微博、微信、小红书等主流社交媒体。大量网友自发晒图、刷屏,很多消费者都直呼种草,经销商代理商更是热情高涨。RIO这次将目光瞄准到基数庞大的“独处人群”,成功打响微醺系列上市的第一枪。掀起了一股独饮热潮。

    一、5800万+空巢青年,独处经济盛行

    在讨论这个现象以前,我们先来看一波数据:目前中国单身人口数量已近 2 亿,独居人口从 10 年前的 6% 上升到了 16%。对于当下的年轻人来说,工作的忙碌与生活的压力,独处成为他们的常态。在这种背景下,越来越多的人开始为独处消费。各个方面数据显示:中国社会已经迎来了有史以来最大的一波“单身潮”。

    这一点,从近年来市场产品的不断变化中就可以看出。不仅针对单身青年的RIO大卖,最近逐渐流行的一人小火锅,遍布各大商场的迷你ktv,新催生的共享健身房,甚至专门为单身人士打造的迷你家具……这一切的兴起都意味着,独处经济已经到来,而且日益壮大。

    由此可见,单身经济已来….

    二、独处经济促进一人食发展

    单身经济的发展源于数量庞大的空巢青年。数据显示,各年龄段单人用餐的消费笔数占比均呈现上升趋势,其中95后更为明显。

    当空巢青年催生出多种新兴的需求后,一种“新孤独主义“的生活方式便诞生了,而这种生活方式就包括“一人食”。空巢青年作为一人食的主力军,可以说给“独食市场”带来了巨大的商机。

    比如,靠一人食者吃出来的外卖小火锅品牌“淘汰郎”已获得千万级A轮融资。再比如,以“一人一锅”为主要特色的呷哺呷哺,不仅2017年销售业绩远超诸多上市餐企,股价更是上涨了近3倍。

    ▲呷哺呷哺

    然而,一人食在中国餐饮业虽然占据着很大的市场。但它还没有成为现在餐饮业的核心目标点,大部分的餐厅还是为顾客社交聚餐服务。单身群体在就餐时常常面临被拼桌的境况,他们无法享受自己的用餐独处空间。甚至“吃到中途去洗手间,出来后饭被收走”成了很多单身人士去餐厅就餐的窘境。

    三、如何抓住一人食消费者

    1、改善餐厅布局,提供单人就餐环境

    紧跟“一人食”而来的,则是餐饮空间设计上的变化。

    日本的知名拉面连锁品牌“一兰拉面”,就专门设有带格挡的的餐桌,通过打造独属于顾客的隔间,让客人能够自在用餐。此外,小隔间内还配备自动接水的龙头、杯架和餐具,面前的隔板可以打开用来上菜。这种小隔间受到不少女性和上班族的欢迎。

    除了小隔间,餐厅还可以设置些一人一座的吧台,保持座位间的距离,避免离得太近而互相打扰的尴尬。

    目前国内市场还很少有餐厅针对单人就餐场景进行空间设计。即便是一个人吃饭,也能被照顾好

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